藏红花是世界上最贵的药用植物、最顶级的食材和最高档的香料。那么，我们该如何鉴别买到的藏红花是不是真的？买来的藏红花又该怎么吃？藏红花又有哪些功效？我们一起听听专家怎么说！

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藏红花并非产自西藏

●西藏的土壤气候环境并不适合藏红花生长，而我国藏红花最大产地正是在上海崇明。

●伊朗是最早出产藏红花的国家，最好的藏红花也产自伊朗。

藏红花的分类

藏红花分为观赏和药用两类。它的颜色远不止红色一种，观赏类藏红花有蓝、黄、白、紫等各种美丽颜色，药用类藏红花主要是淡紫色的。

花中黄金，所以珍贵

通常我们所说的藏红花，是用它的雌蕊柱头烘干后制成的。藏红花的主要药用价值就在三根雌蕊，通常90朵花只可得1g的雌蕊，因此全球年产量仅吨！

藏红花的功效

护心脏：藏红花可提高氧化代谢能力，起到保护心脏的作用。

抗肿瘤：藏红花萃取物二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌等都具有较强抑制作用。

利胆：藏红花能降胆固醇、增加脂肪代谢，改善微循环治疗慢性病毒性肝炎后的肝硬化。

免疫调节：藏红花可增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，平衡人体阴阳。

美容养颜：藏红花可养血活血，坚持服用可改善精神状态、缓解皮肤生斑等。

调血理血：藏红花能改善月经不调等症状（但女性月经期间不宜食用）。

藏红花的食用方法

●泡水喝：每次取5~10根，可泡3~4杯水，喝一天。

●泡酒喝：ML酒泡4克藏红花，半月后即可饮用，每天一小口（约20毫升）。

●做饭吃：将米洗净，加5-10根藏红花，煮熟后加炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀即可。煮粥、煲汤也行。

●入药：入药方式应咨询医生，遵医嘱服用为妥。

小贴士：藏红花食用注意事项

●日常保健，一个月吃5克足够。

●喝3天停喝1天，以防上火。

●怀孕、哺乳期、月经期女性禁食。

如何鉴别真假藏红花？

藏红花那么贵，买错就不值了！专家教你识别方法：

一看颜色：深红色为藏红花，红黄相间的则为红花。

二闻味道：藏红花有淡淡的清香味，而红花有一股风干的咸货味。

三看形状：藏红花上宽下细，形状一丝一丝较长；红花则是一簇一簇，较短。

泡水测试：取藏红花数根泡入水中，可见橙黄色呈直线下降，水染成金黄色，无沉淀。

纸压测试：用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则就是掺有矿物、植物油的玉米丝、植物丝假冒货！

藏红花美食

藏红花虾干饭

◆食材◆大米、藏红花、虾干、胡萝卜、姜末、料酒、香葱、鲍鱼汁、红葱、橄榄油、海鲜酱

◆步骤◆

1.米洗净后倒入锅内，加适量水，并倒入藏红花，开中火煮；

2.水开后调小火煮至饭熟，煮饭同时把红葱切葱丝，胡萝卜切丁；

3.炒锅中倒橄榄油，下红葱丝、胡萝卜丁、虾干，倒料酒和姜末去腥；

4.把炒好的料倒入煮熟的米饭中，加葱花、适量鲍鱼汁、海鲜酱，趁热拌匀即可。

茴香藏红花鱼汤

◆食材◆鲶鱼、茴香、胡萝卜、藏红花、色拉油、大葱、白葡萄酒、鱼汤、淡奶油

◆步骤◆

1.新鲜茴香切细圈，大葱葱白切细圈，胡萝卜切薄片，鱼排切块；

2.锅少油，入茴香、大葱炒香，变软时加白葡萄酒，炒到酒味散发，加鱼汤烧开；

3.加藏红花，少量盐和胡椒调味，烧开后转小火炖10分钟；

4.加鱼块，大火煮开，按口味加淡奶油搅拌均匀，再次用盐和胡椒调味；

5.装盘后撒一些茴香绿和藏红花做装饰即可。

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